Salitreros eram os trabalhadores envolvidos na extração e processamento do salitre, principalmente no norte do Chile, durante o auge da exploração desse recurso no final do século XIX e início do século XX. O salitre, ou nitrato de sódio, era altamente valorizado na agricultura (como fertilizante) e na indústria de armamentos (para a fabricação de pólvora).
Apesar do fim do boom do salitre, o legado dos salitreros ainda é lembrado no Chile como uma parte da identidade histórica e cultural do país. As antigas oficinas salitreras, como as de Humberstone e Santa Laura, são visitadas por turistas que desejam conhecer mais sobre esse período da história chilena.