Washoku é um termo japonês que se refere à culinária tradicional do Japão, englobando não apenas os pratos e ingredientes, mas também a filosofia, a cultura e as práticas que cercam a alimentação no país. Em 2013, a UNESCO reconheceu o washoku como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, destacando sua importância não só no Japão, mas também no contexto global.
O washoku vai além da simples preparação de alimentos; é uma prática social que envolve costumes e rituais. As refeições são muitas vezes compartilhadas em família ou entre amigos, com um forte foco na gratidão e no respeito pelos ingredientes.