Torta Capixaba é um prato tradicional do Espírito Santo, especialmente preparado durante a Semana Santa, com destaque para a Sexta-feira Santa. A receita mistura sabores únicos do litoral capixaba, combinando diferentes tipos de frutos do mar com temperos locais e ingredientes frescos.
A origem da torta capixaba está ligada às influências culturais da colonização portuguesa e à tradição de não consumir carne vermelha durante a Quaresma. No Espírito Santo, onde os frutos do mar são abundantes, essa restrição deu origem a pratos que valorizam os ingredientes locais.