Café de Sumatra é o café produzido na ilha de Sumatra, na Indonésia, em regiões como Aceh, Lintong e áreas próximas ao lago Toba. A ilha reúne cultivos de arábica e canephora em diferentes condições de altitude e clima.
Parte dos cafés de Sumatra é associada ao processamento local conhecido como giling basah, ou descascamento úmido, que interfere na secagem e no aspecto do grão. Ainda assim, origem e método de processamento não determinam sozinhos um sabor único.