A dieta Keto é um jeito de comer menos carboidratos. Ela usa mais gorduras saudáveis e proteínas moderadas. Isso faz o corpo queimar gordura em vez de açúcar.

O termo “Keto” vem de “ketones”. São moléculas feitas pelo fígado que o corpo usa como energia.

Como funciona a dieta Keto?

Comidas comuns têm muitos carboidratos. Pães, arroz, e doces dão glicose para energia. Mas, com menos de 50g de carboidratos por dia, o corpo busca outra fonte.

O fígado então faz corpos cetônicos da gordura. Esses ajudam o cérebro e músculos. Isso é chamado de cetose e ajuda a queimar gordura.

Alimentos permitidos na dieta Keto

Na dieta Keto, come-se mais gorduras boas e menos carboidratos. Os alimentos bons são:

  • Carnes: bovina, suína, aves e peixes.
  • Ovos: cheios de proteínas e gorduras.
  • Laticínios integrais: queijos, creme de leite, manteiga, iogurte sem açúcar.
  • Óleos e gorduras boas: azeite de oliva, óleo de coco, manteiga ghee, abacate.
  • Vegetais de baixo amido: couve, espinafre, alface, brócolis, abobrinha, pepino.
  • Oleaginosas e sementes: nozes, amêndoas, castanhas, chia, linhaça.

Alimentos a evitar

Na dieta Keto, evita-se alimentos com muitos carboidratos:

  • Pães, massas e arroz.
  • Açúcar e doces.
  • Frutas em excesso (só pequenas quantidades de frutas com baixo índice glicêmico, como morango ou amora).
  • Leguminosas ricas em amido (feijão, lentilha, grão-de-bico).
  • Tubérculos como batata, mandioca e milho.

Benefícios da dieta Keto

A dieta Keto tem muitos benefícios:

  1. Perda de peso – Reduz gordura usando gordura como combustível.
  2. Controle da glicemia – Ajuda no controle do diabetes tipo 2, baixa o açúcar no sangue.
  3. Energia mental estável – Os corpos cetônicos dão energia constante ao cérebro.
  4. Melhora de triglicerídeos e colesterol HDL – Ajuda a equilibrar os níveis de gordura no corpo.
  5. Tratamento auxiliar de doenças neurológicas – Desde os anos 1920, ajuda no tratamento de epilepsia. Também é estudado para Alzheimer e Parkinson.

Efeitos colaterais e cuidados

A dieta Keto traz benefícios, mas exige cuidado. Nos primeiros dias, muitas pessoas sentem a “gripe Keto”. Isso inclui fadiga, dor de cabeça, irritabilidade e tontura.

Outros cuidados importantes:

  • Constipação intestinal, pela baixa ingestão de fibras.
  • Deficiência de micronutrientes, se a dieta não for bem planejada.
  • Risco cardiovascular, se as gorduras escolhidas forem inadequadas.
  • Não é indicada sem acompanhamento para pessoas com doenças renais, hepáticas ou grávidas.

Por isso, é importante ter um nutricionista ou médico supervisionando a dieta cetogênica.

Tipos de dieta Keto

A dieta cetogênica tem várias formas, adaptadas a diferentes necessidades:

  1. Keto padrão (SKD – Standard Ketogenic Diet)
    • 70-75% de gordura, 20-25% de proteína, 5-10% de carboidratos.
    • É a forma mais comum e eficaz para induzir a cetose.
  2. Keto cíclica (CKD – Cyclical Ketogenic Diet)
    • Alternar dias de baixo carboidrato com dias de recarga (high carb).
    • Usada por atletas de alta performance.
  3. Keto direcionada (TKD – Targeted Ketogenic Diet)
    • Permite mais carboidratos em torno dos treinos, para energia rápida.
  4. Keto rica em proteínas
    • 60-65% de gordura, 30-35% de proteína, 5-10% de carboidratos.
    • Útil para quem busca emagrecer sem perder massa muscular.

Keto e estilo de vida

Muitas pessoas veem a Keto como estilo de vida. Ela ajuda a controlar o apetite e a ter mais energia. Isso acontece porque a dieta melhora o controle das compulsões alimentares.

Com o aumento da popularidade da dieta, muitos lugares começaram a oferecer produtos “low carb” e “Keto friendly”. Agora é possível encontrar pães de amêndoas, chocolates sem açúcar e snacks ricos em proteínas.

Críticas e controvérsias

Alguns profissionais de saúde não concordam com a dieta cetogênica. Eles têm algumas críticas:

  • Restrição alimentar rígida pode ser difícil de manter por muito tempo.
  • Ausência de grupos alimentares importantes, como frutas e cereais integrais.
  • Pouca pesquisa de longo prazo sobre os efeitos em populações saudáveis.
  • Risco de desbalanceamento lipídico, dependendo do tipo de gordura ingerida.

Apesar disso, estudos recentes mostram benefícios. Isso inclui emagrecimento, controle de diabetes e tratamento de epilepsia.

Conclusão

O Keto ou dieta cetogênica é um plano alimentar com baixo carboidrato e alta gordura. Ele promove a cetose, onde o corpo queima gordura como combustível. As raízes científicas desse plano são antigas e consistentes.

Ele pode ajudar no emagrecimento, controle glicêmico e energia cerebral. Mas é importante cuidar dos efeitos colaterais e nutrição. O melhor é seguir com acompanhamento profissional.

Portanto, o Keto não é só uma “dieta da moda”. É uma estratégia nutricional estruturada que pode melhorar saúde e qualidade de vida. Mas é essencial seguir de forma responsável.