Pamonha é uma iguaria tradicional da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões Centro-Oeste, Norte e Nordeste. Feita a partir do milho verde ralado e envolvida em palhas de milho, a pamonha é uma massa macia, geralmente temperada com açúcar ou sal, podendo ser doce ou salgada, com variações em recheios e acompanhamentos de acordo com a cultura local.
A pamonha é rica em carboidratos e fornece energia, principalmente por conta do milho. Dependendo dos ingredientes adicionados, como queijo ou linguiça, também pode ser uma fonte de proteínas e gorduras.