Garganta Geológica é um vale estreito e profundo, com vertentes íngremes, escavado principalmente pela erosão de um curso d’água sobre rochas resistentes.
É semelhante a um desfiladeiro ou canyon, embora os termos possam variar conforme a tradição geográfica e a escala da forma de relevo. Sua geometria depende da estrutura das rochas, do clima e da história erosiva da região.