Salitre Natural é o nome comum dado a compostos de nitrato, como o nitrato de sódio (NaNO₃) e o nitrato de potássio (KNO₃). Conhecido também como "nitrato natural" ou "nitrato do Chile", o salitre é amplamente utilizado em diversas indústrias, incluindo a agrícola, farmacêutica e bélica.
O salitre é um mineral composto principalmente de nitratos que ocorre naturalmente em depósitos subterrâneos ou em camadas superficiais. Sua principal fonte é o deserto de Atacama, no Chile, onde vastas jazidas foram exploradas ao longo da história.