Baklava é um doce preparado com várias camadas de massa fina, geralmente do tipo filo, intercaladas com castanhas ou outros frutos secos e finalizadas com calda de açúcar ou mel.
Existem muitas versões em países do Mediterrâneo Oriental, dos Bálcãs, do Cáucaso e do Oriente Médio. Ingredientes, cortes e aromas variam entre tradições locais, por isso não há uma única receita nacional que represente toda a história do baklava.