Chimarrão é uma bebida preparada com erva-mate e água quente, consumida principalmente no Sul do Brasil e relacionada a tradições compartilhadas com outras regiões do Cone Sul.
A infusão é servida em uma cuia e bebida por meio de uma bomba. Temperatura da água, moagem da erva e modo de montar a cuia variam conforme costume regional e preferência de quem prepara.