Tonkotsu Ramen: Originário da região de Fukuoka, na ilha de Kyushu, o tonkotsu se destaca por seu sabor profundo e textura aveludada, tornando-o um favorito entre os amantes da culinária japonesa.
O tonkotsu ramen começou a ganhar popularidade no Japão na década de 1950, embora suas raízes possam ser rastreadas até muito antes. O nome "tonkotsu" se traduz como "ossos de porco" (ton = porco, kotsu = osso), referindo-se ao método tradicional de preparação do caldo, que envolve cozinhar os ossos de porco por longas horas.