Tempura é um prato tradicional da culinária japonesa, conhecido por seus pedaços de legumes, frutos do mar ou peixe, que são empanados e fritos. Esta técnica de fritura é leve e crocante, resultando em uma iguaria muito apreciada, tanto no Japão quanto em várias partes do mundo.
Embora o tempura seja amplamente associado ao Japão, suas raízes podem ser rastreadas até a influência portuguesa no século 16. Os missionários e comerciantes portugueses trouxeram a técnica de fritar alimentos em massa, que logo foi adaptada e incorporada à culinária japonesa.