Karaage é um prato japonês de frango frito que se tornou um favorito tanto no Japão quanto em várias partes do mundo. O nome "karaage" refere-se ao método de fritura, onde o alimento é cortado em pedaços pequenos, temperado, revestido e frito até ficar crocante.
O karaage tem suas origens na culinária japonesa, influenciada por métodos de fritura trazidos pela cultura ocidental, especialmente durante a Era Meiji (1868-1912). O termo "kara" se refere à China, enquanto "age" significa frito, refletindo essa influência.