Moqueca Capixaba é um prato icônico da culinária do Espírito Santo e destaca-se como uma das mais tradicionais preparações brasileiras de peixe. Feita em uma panela de barro artesanal, essa moqueca se diferencia das versões de outras regiões, como a moqueca baiana, pela ausência de azeite de dendê e leite de coco, oferecendo um sabor mais leve e preservando o gosto dos ingredientes principais.
A moqueca capixaba tem raízes na cozinha indígena e foi influenciada pelos colonizadores portugueses e africanos. Ao longo dos séculos, a receita foi adaptada e aperfeiçoada, resultando em um prato que representa a fusão cultural do Espírito Santo.