Souvlaki é um prato tradicional da culinária grega, composto por pequenos pedaços de carne grelhada no espeto. Apesar da simplicidade, ele carrega séculos de tradição e é um dos alimentos de rua mais populares da Grécia.
Na Grécia clássica, o prato era conhecido como obeliskos, mencionado até por Aristófanes. O formato atual do souvlaki — servido em espeto de madeira ou dentro de pão pita — consolidou-se no século XX, ganhando ainda mais força com as influências do Império Otomano e da diáspora grega.