Forastero: O cacau do tipo Forastero é responsável por aproximadamente 80% da produção mundial de chocolate. Apesar de ser menos valorizado por especialistas do que os tipos Criollo e Trinitário, o Forastero é para o mercado global.
Originário da região amazônica, esse tipo de cacau se espalhou pelo mundo tropical graças à sua adaptabilidade e robustez. Hoje, é cultivado em larga escala em países como Costa do Marfim, Gana, Nigéria, Indonésia e Brasil.