Cozinha francesa: um prato tradicional precisa ser antigo?
A ficelle picarde é apresentada como uma especialidade da Picardia, no norte da França. Entretanto, órgãos turísticos locais atribuem sua criação em Amiens ao cozinheiro Marcel Lefèvre, nos anos 1950. Uma preparação do século XX pode se tornar referência regional. Sua idade e seu vínculo com um lugar são informações diferentes. Na cozinha francesa, compreender … Ler mais