Empadão Goiano é um prato tradicional da culinária de Goiás, conhecido por sua massa amanteigada e recheio generoso, composto por uma combinação variada de ingredientes. Esta iguaria é uma das receitas mais emblemáticas do estado, representando bem a gastronomia goiana, que é rica em sabores e influências culturais do interior do Brasil.
Embora o empadão goiano siga uma receita base, ele pode ter variações de acordo com a preferência local ou familiar. Algumas versões mais tradicionais utilizam pequi, que adiciona um sabor singular ao prato, enquanto outras podem incluir guariroba, um tipo de palmito amargo típico da região.