Saquê é uma bebida alcoólica tradicional japonesa, feita a partir da fermentação do arroz. Embora muitas vezes seja traduzido como "vinho de arroz", o saquê é distinto em seu processo de produção e características, sendo uma parte importante da cultura e da culinária japonesa.
A origem do saquê remonta a mais de mil anos, com registros que datam do século VIII. Inicialmente, o saquê era produzido em pequenos lotes para cerimônias religiosas e festivais, sendo considerado uma bebida sagrada.