Barreado é um prato tradicional do litoral do Paraná, preparado com carne bovina e temperos, cozidos lentamente até a carne ficar macia e se desmanchar.
Seu nome vem de “barrear” a panela: vedar a junção entre a tampa e o recipiente com uma massa à base de farinha de mandioca, reduzindo a perda de vapor durante o cozimento.
Tradicionalmente preparado em panela de barro, é servido com farinha de mandioca e banana, podendo receber outros acompanhamentos.
Sua presença na culinária regional brasileira reúne técnicas de preparo e saberes transmitidos entre gerações. Morretes, Antonina e Paranaguá integram a área da indicação de procedência reconhecida para o barreado do Litoral do Paraná.