Trinitario: O cacau Trinitário é um tipo especial de cacau que resulta do cruzamento entre duas variedades clássicas: o Criollo, conhecido por sua delicadeza e aroma incomparável, e o Forastero, famoso por sua resistência e alto rendimento.
O surgimento do Trinitário remonta ao século XVIII, na ilha de Trinidad, no Caribe. Após um surto de doenças dizimar plantações de Criollo, agricultores passaram a utilizar sementes de Forastero para recuperar as lavouras.