A origem do limão siciliano não pode ser deduzida do nome usado no Brasil. Sua ancestralidade botânica está ligada a cítricos asiáticos, enquanto a associação com a Itália pertence à história do cultivo e das identidades regionais. Essas duas histórias se encontram, mas respondem a perguntas diferentes. Investigar de quais plantas o limão descende não … Ler mais
Um azeite de Viamão, no Rio Grande do Sul, recebeu o segundo prêmio entre pequenos produtores no Mario Solinas do Hemisfério Sul de 2026. O resultado reconhece uma realização identificável: a participação da Estância das Oliveiras naquela categoria e edição. Não estabelece que os azeites de oliva premiados Brasil são melhores que os de outros … Ler mais
As oliveiras encontram condições de cultivo em paisagens brasileiras diferentes. Na Metade Sul do Rio Grande do Sul, os olivais aparecem em municípios como Encruzilhada do Sul, Canguçu e Pinheiro Machado. Na Serra da Mantiqueira, a atividade se desenvolveu em áreas elevadas do Sudeste, com pesquisas realizadas em Maria da Fé, no Sul de Minas … Ler mais
Uma panela de barreado pode ser servida fora do litoral paranaense. Uma moqueca capixaba pode aparecer no cardápio de outra região. O acarajé também circula além da Bahia. Essa circulação não elimina os vínculos construídos entre as comidas, as pessoas que as fazem e os lugares aos quais são associadas. Mas o que sustenta esses … Ler mais
Um azeite brasileiro pode ser produzido com azeitonas Arbequina, Koroneiki ou Frantoio. No catálogo do Conselho Internacional do Azeite, essas variedades aparecem associadas, respectivamente, à Espanha, à Grécia e à Itália. A presença delas em olivais brasileiros não constitui uma contradição. O país associado à origem de uma cultivar e o território onde suas plantas … Ler mais
A Espanha tem a maior área de videiras do mundo, mas a Itália produz mais vinho. A diferença mostra por que contar hectares não basta para compreender a produção de vinho: é preciso saber para onde vão as uvas, quanto se colhe e o que acontece em cada safra. Uma área cultivada pode abastecer vinícolas, … Ler mais
Na Serra Gaúcha, a colheita de uvas para vinho se concentra no verão. Em vinhedos de Minas Gerais e São Paulo, o manejo pode transferir a produção para o inverno. No Vale do São Francisco, parcelas diferentes permitem distribuir as colheitas ao longo do ano. Esses calendários mostram como o cultivo responde às condições de … Ler mais
Pedir uma salada de batatas na Alemanha não garante encontrar o mesmo molho em todas as regiões. Conhecer Maultaschen na Suábia envolve observar diferentes formas de servir a massa recheada. Em Bremen, uma refeição de couve pode ser o destino de uma caminhada coletiva de inverno. Essas diferenças ajudam a compreender a culinária alemã. O … Ler mais
Uma fachada com madeira aparente pode pertencer a uma casa histórica, a um edifício recente ou a uma construção transferida para um parque. Na fotografia, as três situações podem parecer semelhantes. Para compreender o lugar, porém, faz diferença saber quando o prédio foi construído, como funciona sua estrutura e por que está ali. Expressões como … Ler mais
Uma visita ao interior de Gramado pode incluir uma casa antiga, um moinho, uma vinícola, um pomar ou uma refeição preparada para receber grupos. Essas experiências mostram aspectos diferentes do lugar. Para escolher entre as atrações em Gramado, vale perguntar o que cada parada permite conhecer, além da paisagem. O critério é a relação entre … Ler mais